食品安全到底如何把關？

　　最近這段時間，食品安全事件在不斷發生，前有快餐店被爆使用過期食材，后有連鎖餐飲店后廚衛生不堪入目。這些事件的曝光讓我們更加重視食品安全，也讓食品檢測儀逐漸進入消費者的視野。那今天就來說說，都有哪些儀器可以幫助消費者快速檢測食品質量和安全吧。
 

　　一、食品安全檢測儀器
 

　　食品安全檢測儀器主要是用來檢測、檢驗和分析食品中的有毒、有害物質。根據食品安全檢測項目的具體類別，可將檢測儀器劃分為藥物殘留檢測儀、重金屬檢測儀、食品微生物及毒素檢測儀、食品添加劑檢測儀、食品接觸材料檢測儀等五大類。
 

　　在藥物殘留檢測儀中，氣相色譜儀可對蔬菜、水果中的有機磷、有機氯、有機氮農藥及各種獸藥成分進行檢測，確認其種類和含量；重金屬檢測儀可測試土壤、水果、蔬菜、肉類等食品中重金屬，如：鎘、鉛、汞等金屬含量，讓食品重金屬含量現行。
 

　　目前食品安全檢測的儀器中，廣泛應用的主要有氣相色譜法、液相色譜法和薄層色譜法，其中氣相色譜技術的應用是最為廣泛的。
 

　　二、食品有異物 X射線檢測儀
 

　　我們都知道，食品有異物，也會在一定方面危害人們的身體健康，那么，如何檢測出食品中的異物呢？
 

　　據了解，目前較為常見的異物檢測設備主要是X射線異物檢測儀，它既可以檢測金屬又能夠檢測非金屬，功能非常強大，它是利用低能量X光快速檢測出被檢物品的內部質量和其中的異物。在生產線上，輸送式X射線異物檢測儀的應用較為廣泛，它能與流水線對接，極大地提升了生產自動化水平。部分輸送式X射線異物檢測儀還裝載了自動剔除系統，將檢測出異物的產品自動剔除，提高了生產效率。
 

　　其實近些年，隨著食品毒素檢測、藥物殘留檢測、生物性污染檢測、轉基因食品檢測等四大技術的飛速發展，食品檢測儀器品類不斷豐富，食品安全檢測的覆蓋率和抽檢率不斷提高。現如今，檢測系統儀器正朝著體積小，便于攜帶，靈活多變、智能化以及檢測速度快，準確度高等方向升級，在食品質量安全檢測、篩查中發揮著舉足輕重的作用。
 

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